Un laboratorio chimico naturale

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Caratteristiche tecniche

Classificazione Etna Doc Bianco

Varietà 100% Carricante

Numero di bottiglie 5.600

Comune di produzione Castiglione di Sicilia

Zona di produzione Contrada Calderara

Altitudine 750 metri s.l.m

Età media dei vigneti 45 anni

Resa 50 quintali di uve per ettaro

Sistema di allevamento cordone speronato

Densità di impianto 5700 piante per ettaro

Vinificazione Macerazione a freddo per circa 24 ore e successiva defecazione statica. Fermentazione in tonneaux di rovere francese per circa il 40% della massa; la restante parte fermenta in vasca di cemento.

Affinamento 12 mesi sui lieviti in legno per circa il 40% della massa; la restante parte affina in vasca di cemento.

Alcool 12,5°

PH 3,36

Acidità Totale 6,2 g/lt

Tipo di suolo lavico

Epoca vendemmiale prima settimana di ottobre

Vendemmia manuale in cassetta

Etnabianco Contrada Calderara
2014

Allegati

Scheda tecnica 2014  (PDF, 133 Kb) Scheda tecnica 2014 (PDF, 133 Kb)
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