Un laboratorio chimico naturale
Caratteristiche tecniche
Classificazione: IGT Sicilia
Varietà: Merlot
Numero di bottiglie: 15.000
Comune di produzione: Castiglione di Sicilia
Nome del vigneto: Sopra Cantina
Altitudine: 700
Resa per ettaro: 60 quintali
Sistema di allevamento: cordone speronato
Densità di impianto: 5700 piante
Vinificazione: in acciaio a temperature controllate di 26-28° C
Macerazione: a contatto con le bucce per circa 16-18 giorni
Affinamento: 12 mesi in barrique di rovere francese a medio alta tostatura (40% nuove). Successivamente 12 mesi di affinamento in bottiglia
Alcool: 14°
PH: 3.47
Acidità Totale: 5,8 g/l
Tipo di suolo: lavico-alluvionale
Epoca Vendemmiale: prima settimana di Settembre
Il Grammonte è un Merlot in purezza di grande potenza, corposità e persistenza al palato. Di colore rosso rubino cupo, denso ed impenetrabile si contraddistingue all'olfatto per eleganza e complessità. Strutturato ed armonioso ha sentori di frutta rossa matura, marasca, ciliegia nera e prugna, con note floreali miste a nuances minerali, grafite, tabacco e vaniglia. Al palato si apre caldo, morbido, sinuoso con un tannino fittissimo e setoso che ben si presta a sostenere una struttura possente ma equilibrata in tutte le sue componenti. Finale lunghissimo e ben corrispondente.
Allegati
Scheda tecnica 2011
(PDF, 194 Kb)
Scheda tecnica 2010
(PDF, 65 Kb)
Scheda tecnica 2008
(PDF, 65 Kb) 
