Il cru Etna Rosso DOC Contrada Feudo di Mezzo è un vino dal colore rubino granato chiaro
Al naso spiccano i sentori floreali con note che possono variare anche sui frutti rossi. Al palato presenta una grande struttura con tannini fitti e austeri ma non duri. La lunghezza sul finale conferma che ci troviamo di fronte a un vino di grande longevità.
Etna DOC Rosso
100% Nerello Mascalese
Gradazione alcolica
PH
Acidità Totale
13.5°
3.77
5.1 g/lt
Gradazione alcolica
PH
Acidità Totale
14°
3.68
5.2 g/lt
Gradazione alcolica
PH
Acidità Totale
13.5°
3.65
5.2 g/lt
Gradazione alcolica
PH
Acidità Totale
14°
3.7
5.3 g/lt
Gradazione alcolica
PH
Acidità Totale
14°
3.65
5.2 g/lt
Gradazione alcolica
PH
Acidità Totale
14.5°
3.65
5.2 g/lt
Castiglione di Sicilia
Feudo di Mezzo
40 anni
Altitudine: 750-770 METRI S.L.M. Tipo di suolo: LAVICO Resa uva: 55 QUINTALI DI UVE PER ETTARO
5/5
3/3
93/100
97/100
2/3
93/100
93/100
94/100
94/100
92/100
5 GAPPOLI
Scelta dei grappoli in pianta e raccolta manuale in cassetta.
Seconda decade di Ottobre
Le uve vengono pazientemente scelte grappolo per grappolo dalle donne della nostra squadra.
Diraspatura e macerazione a contatto con le bucce a temperatura controllata di 28°C per circa 30 giorni. La fermentazione avviene a temperatura controllata di 26-28°C con costanti rimontaggi e follature; la malolattica in botte di rovere.
Il vino affina 14-16 mesi in botti di rovere francese. Con successivi 18 mesi di affinamento in bottiglia.
Primi a base di funghi, sughi di carne, formaggi stagionati.
Risotto ai funghi. Pasta con ragù di manzo. Brasato.
