VINI

Sole di Sesta

Un vino caldo, solare e ricco di polpa

DESCRIZIONE

Il Sole di Sesta Sicilia DOC Syrah è un vino dal colore rosso rubino con riflessi violacei.

Al naso si apre con ampie note di frutta dolce e fresche nuances mediterranee che si combinano a note speziate di cioccolato e pepe nero. Un vino dal gusto accattivante, pieno, equilibrato, caldo, solare, ricco di polpa. I tannini nobili sono sostenuti da una buona acidità.

DENOMINAZIONE

Sicilia DOC Syrah

COMPOSIZIONE

100% Syrah

Annate

DATI ANALITICI

Gradazione alcolica
PH
Acidità Totale

13.5°
3.61
5.5 g/lt

NUMERO BOTTIGLIE

5908

SCHEDA TECNICA

DATI ANALITICI

Gradazione alcolica
PH
Acidità Totale

13.5°
3.62
4.8 g/lt

NUMERO BOTTIGLIE

5500

SCHEDA TECNICA

DATI ANALITICI

Gradazione alcolica
PH
Acidità Totale

13.5°
3.65
5.4 g/lt

NUMERO BOTTIGLIE

5600

SCHEDA TECNICA

COMUNE DI PRODUZIONE

Castiglione di Sicilia

CONTRADA

Cottanera, Feudo di Mezzo

ETÀ DELLA VIGNA

18 anni

Altitudine: 750 METRI S.L.M. Tipo di suolo: LAVICO E LAVICO ALLUVIONALE Resa uva: 60 QUINTALI DI UVE PER ETTARO

VENDEMMIA

Scelta dei grappoli in pianta e raccolta manuale in cassetta.

EPOCA VENDEMMIALE

Seconda decade di Settembre

Le uve vengono pazientemente scelte grappolo per grappolo dalle donne della nostra squadra.

VINIFICAZIONE

Diraspatura e macerazione a contatto con le bucce a temperatura controllata di 28°C per circa 30 giorni. La fermentazione avviene a temperatura controllata di 26-28°C con costanti rimontaggi e follature; la malolattica in botte di rovere.

AFFINAMENTO

Il vino affina 14-16 mesi in botti di rovere francese. Con successivi 18 mesi di affinamento in bottiglia.

Abbinamenti

IDEALE CON

Primi piatti a base di sughi di carne, cacciagione, formaggi stagionati

PROVALO CON

Lasagna alla bolognese. Anatra arrosto.